Ресторан – место, в которое люди приходят, чтобы отдохнуть и поесть. Для этого человеку требуются комфортные климатические условия – оптимальная температура и влажность, а также свежий воздух.
Вентиляция в кафе влияет не только на самочувствие посетителей, но и на продуктивность сотрудников. Отсутствие нормального воздухообмена вызывает у людей чувство усталости, головную боль. Чтобы не возникало негативных последствий необходимо подумать о вентиляции помещений заранее.
В данном материале мы расскажем, что такое правильная вентиляция ресторана и как её реализовать согласно действующим нормам.
Проектирование и реализация вентиляции для ресторанов и кафе требует четкого соблюдения нормативных норм.
Для расчета и подбора нужного оборудования используется нормативный документ «ДБН В.2.5-67: 2013 Отопление, вентиляция и кондиционирование». Для всех заведений общественного питания определены единые нормы по параметрам воздухообмена в помещении.
При проектировании вентиляции в ресторане или кафе важно учитывать множество деталей. О них рассказываем ниже.
При проектировании следует учитывать:
Проектируя систему вентиляции в ресторане и кафе, рационально разделять все помещения на несколько отдельных зон по типу:
Такое «зонирование» необходимо для правильной организации воздухообмена, корректного расположения и подбора всех элементов системы вентиляции.
Ниже представлен примерный план размещения помещений в ресторане.
Отталкиваясь от такого плана, компания Альтер Эйр предлагает использовать наборную приточно-вытяжную вентиляцию. По всем помещениям под потолком разводятся воздушные каналы, в которые монтируются разные узлы вентиляционной системы: вентилятор, теплообменник, фильтр, нагреватель и другие.
Вентиляция в ресторане организовывается по следующему принципу:
Объем необходимого воздуха рассчитывается по посадочным местам и количеству персонала. Таким образом при 100% загрузке зала посетители не будут ощущать дискомфорт и нехватку кислорода.
Чтобы в административные помещения не попадали неприятные запахи, а поступал исключительно чистый воздух, его подачу увеличивают на 10%.
Система воздуховодов дополнит интерьер и не будет влиять на эстетическое восприятие общего дизайна ресторана.
.png)
Самый оптимальный вариант – реализация в ресторане или кафе вентиляции с рекуперацией тепла. Как то сделать – рассказано далее.
В системе вентиляции ресторана используется рекуператор, который предназначен забирать тепло из удаляемого воздуха и отдавать приточному. Рассмотрим необходимость в нем.
В первых двух зонах: зале и кухне – организовывается приточно-вытяжная вентиляция. В зал подается свежий воздух из улицы. Он на входе очищается и нагревается в зимний период времени.
На кухне тепло от плиты удаляется на улицу вместе с загрязненным воздухом. При этом для выработки этого же тепла потребляется определенное количество энергии. Также электричество используется на нагрев приточного воздуха. Чтобы сократить его расход, предусматривается рекуператор в системе вентиляции. Он уменьшает затраты, используя тепло от плиты на обогрев поступающего воздушного потока.
Важно! Этот теплообменник должен быть предназначен специально для кухонь. Почему? При приготовлении еды в воздух попадает жир, который выводится через систему вытяжной вентиляции. Чтобы жир не оседал на теплообменнике и элемент не выходил из строя, перед ним устанавливается жироулавливатель. В то же время рекуператор по своим характеристикам должен «позволять» оседание жира и очищаться в дальнейшем с помощью химических средств или паром.
Воздух из моечных и технических помещений может проходить через рекуператор, расположенный возле зоны кухни или иметь свой, не специализированный.
Реализация системы вентиляции в ресторане – дорогостоящее вложение, но оно окупается благодаря энергосберегающим технологиям.
Как наиболее эффективное и современное оборудование, мы рекомендуем приточно-вытяжные установки с рекуперацией тепла брендов Jablotron и Maico. Они могут размещаться в технических помещениях, создавая минимум шума, но обеспечивая максимум производительности на приток, нагрев/охлаждение и забор воздуха.
Предлагаем рассмотреть готовый кейс по реализации вентиляции в ресторане "Брамс" от специалистов Альтер Эйр.
Альтер Эйр спроектировала и установила систему приточно-вытяжной вентиляции в ресторане «Брамс» по улице Ломоносова. Это двухуровневый ресторан, часть которого находится в подвале. По потолку развели воздуховоды и использовали следующее оборудование:
На схемах ниже показана система воздуховодов и размещение перечисленного оборудования на первом этаже и в подвале.
Подробную информацию по объекту вы найдете по ссылке Вентиляция и кондиционирование ресторана "Брамс".
Посмотреть на реализованную вентиляцию вы можете, посетив ресторан «Брамс», а получить отзыв возможно у его владельца.
Оговариваются детали проекта, формируется представление о его реализации
Встреча с заказчиками проходит в шоу-руме Альтер Эйр – здесь увидите современное оборудование, поучаствуете в настройке и ощутите комфорт от его использования. Кроме этого, получите профессиональную консультацию от инженеров, которые занимаются разработкой и реализацией проектов. Они помогут выбрать подходящую концепцию и создадут индивидуальное решение для вашего объекта.
Формирование планов, схем и точных расчетов по вентиляции ресторана
Первый шаг – проектирование. В основу входит принцип разделения объекта на зоны. При делении на чистую и условно "грязную" зону появляется возможность четко спланировать работу оборудования. Это позволяет обеспечить баланс между подаваемым и забираемым воздухом, чтобы микроклимат находился на оптимальном уровне.
На этом этапе разрабатывается проектная документация и ведется согласование со смежными специалистами.
Варианты вентиляционной техники на выбор
Второй этап – проведение расчетов. Инженеры подбирают оборудование исходя из утвержденного бюджета. Специалисты формируют несколько вариаций коммерческого предложения, чтобы заказчик мог выбрать наиболее оптимальный вариант по цене и производительности.
Со своей стороны, компания Альтер Эйр, предоставит каталог производителей, которые являются проверенными и надежными.
Установка оборудования сертифицированными бригадами согласно проекту
Установка оборудования происходит согласно проектной документации.
Одним из преимуществ компании – предоставление услуги «под ключ», когда заказчик имеет возможность получить весь спектр работ в одном месте. Это дает гарантию, что проект будет выполнен на высшем уровне и в соответствии с предоставленной документацией. Каждый сотрудник несет ответственность за качество, поэтому весь процесс отлажен и не требует вмешательства сторонних специалистов.
Проверка работы система и корректирование настроек под клиента
Мониторинг работы вентсистемы и ее обслуживание
Сервис от компании Альтер Эйр позволяет держать на качественном уровне работу вентиляционных устройств, обеспечивая их долговечность и производительность. Специалисты предоставляют услуги обслуживания систем в частных и коммерческих заведениях.
Для осуществления заказа или получения консультации достаточно позвонить по бесплатному телефону 0 800 33 08 28 – специалисты Альтер Эйр остаются на связи.
Проектирование системы вентиляции – важная составляющая часть ее реализации. Она необходима для правильного размещения и подбора оборудования, которое создаст в помещениях благоприятный микроклимат. Качественный монтаж и пуско-наладочные работы системы воздухообмена осуществляются только профессионалами.
Компания Альтер Эйр специализируется на данных услугах, а также обеспечивает сервисное обслуживание. Проконсультировавшись с нашими специалистами, вы узнаете сколько стоит вытяжка для кафе. Команда Альтер Эйр разрабатывает индивидуальный проект для каждого клиента. Вытяжка для кафе цена формируется на основе разных составляющих, каждый из них влияет на общую смету.
Оставляйте заявку на бесплатную консультацию или сразу звоните нам по номеру 0800335984
Отправьте запрос и мы свяжемся с вами для точного расчета
по вашему проекту
При разработке проекта системы вентиляции в ресторане необходимым условием является предоставление заказчику таких документов:
Правильная вытяжка для кафе в жилом доме должна предусматривать технико-экономическое обоснование выбора оборудования.
Больше информации о вентиляции в статьях: Вентиляция в частном доме. Приточно - вытяжная вентиляция дома и Вентиляция в квартире: вытяжная, приточная и приточно-вытяжная.
Лучше всего о нашей работе расскажут реализованные проекты
Jablotron - чешская компания, основной задачей которой является производство интеллектуального климатического оборудования. Это инновационные приточно-вытяжные вентиляционные установки, модуль Cool Breeze и ряд комплектующих к ним. Продукция Jablotron работает максимально автономно, интегрируется в систему "Умный дом" и управляется с помощью приложения. Наша компания - единственный в Украине официальный дистрибьютор бренда.
Meltem - немецкая компания, которая уже больше 40 лет занимается разработкой и производством систем бытовой вентиляции. Это высокотехнологичные, компактные приточно-вытяжные установки с рекуперацией тепла, а также индивидуальные вытяжные системы для ванных комнат и санузлов. Продукция отличается экономным потреблением энергии и высокой эффективностью, что объясняется сосредоточенностью компании на новых разработках и их внедрении в каждый продукт. Мы используем оборудование Meltem в своих проектах и вы можете найти его в нашем интернет-магазине.
MAICO - всемирно известный немецкий бренд, производящий вентиляционное оборудование. Его продукция отличается инновационностью, высокой технологичностью и абсолютным качеством каждой детали. Имеет награды за отличный дизайн. Компания предлагает широкий ассортимент вентиляторов, вентиляционных установок и других решений в области вентиляции для квартир, домов и промышленных объектов.
Elicent - торговая марка отдела бытовой вентиляции итальянского подразделения Maico. Продукция Elicent - это всегда изящный привлекательный дизайн, функциональность и превосходное техническое исполнение. Мы предлагаем широкий ассортимент вентиляторов этого бренда - вытяжных, потолочных, наружных - для любого типа воздуховодов, разной мощности и под любые потребности.
Литовская компания Salda имеет 30-ти летний опыт работы на климатическом рынке. Выбор вентиляционного оборудования бренда достаточно широк: от промышленных вентиляционных установок до бытовых вентиляторов всех типов. В нашем интернет-магазине вы также найдете крышные вентиляторы, приточные вентустановки и комплектующие для систем вентиляции Salda .
Шведская компания Systemair производит вентиляционное оборудование с 1972 года и успешно экспортирует его в 50 стран мира. Высокий спрос на ее продукцию обусловлен безупречным качеством, подтвержденным международными сертификатами, а также разнообразием оборудования для вентиляции и кондиционирования бытовых и промышленных объектов. Как официальный дистрибьютор, мы предлагаем лучшие условия покупки продукции Systemair.
Предлагаем вам посетить онлайн один из наших объектов и оценить высокое
качество дизайнерского решения и монтажа.
На данном этапе заказчик получает вариации развития концепции согласно его требованиям и имеющегося бюджета. В ходе встречи выясняются исходные данные объекта, это дает возможность инженерам указать на преимущества и недостатки выбранного варианта в разрезе конкретного объекта. По итогу, клиент получит представление о стоимости проекта и сможет оценить подход нашей компании к выполнению поставленных задач.
Этап создания предпроектной документации необходим для расчета технических параметров оборудования и требуется для составления точного коммерческого предложения. Специалисты предоставят три различные идеи с разным бюджетом, чтобы заказчик мог выбрать наиболее подходящий вариант. Обращаем внимание, что финальная стоимость может меняться, но останется в пределах 15% от изначальной суммы – это предостережет от неожиданных расходов в ходе выполнения проекта.
После выбора варианта коммерческого предложения, заказчик вносит залог - 10% от суммы проекта позволит продолжить проектирование. В ходе работы со смежными специалистами ведется полная координация, а с клиентом обсуждаются все правки. На следующей встрече заказчик получает полный пакет документов, по которым будет создаваться проект. Специалисты проведут консультацию и объяснят функционирование системы исходя представленных данных.
Доставка, монтаж и наладка оборудования силами одной компании – большое преимущество среди остальных. Благодаря специалистам вы получите комплексный подход к реализации системы. Бригады имеют необходимый опыт, который позволяет гарантировать качество и отменный результат. А благодаря настройке, инженеры точно отрегулируют параметры системы исходя из особенностей объекта; убедятся в работоспособности и необходимой эффективности. Сдача проекта в эксплуатацию проходит только после получения корректных показателей работоспособности оборудования.
Сервис – одно из приоритетных направлений работы компании Альтер Эйр. Помимо гарантийных обязательств, специалисты обеспечивают постгарантийное обслуживание с заменой расходных материалов и ремонтом оборудования. Интегрируемые системы удаленного доступа позволяют в большинстве случаев выполнять диагностику в режиме онлайн – специалист проверит работоспособность и предложит варианты оптимизации. Если проблему не удастся решить данным образом, то инженер вышлет бригаду для устранения неисправностей непосредственно на объекте. Для получения консультации и заказа расходных материалов к вентиляционным системам позвоните по бесплатному телефону 0800 330 828 – Альтер Эйр остается на связи.
Быстрая консультация от специалиста
Этап проектирования – один из важнейших шагов на пути к созданию современной и эффективной системы вентиляции. Опустив данный пункт, не получится подобрать оборудование, чтобы оно в полной мере соответствовало требованиям заказчиков. Таким образом, разработка проекта позволяет интегрировать устройства в другие инженерные системы без нарушения технических характеристик объекта.
Эффективная система, которая подходит под все параметры помещения
Проектирование помогает составить правильный расчет на основе чертежей, схем, планов и указаний. Спецификация, создаваемая инженерами Альтер Эйр, координирует специалистов разных профессий.
В документе содержится задание для электриков, сантехников, строителей, дизайнеров и прочих сотрудников. Это позволяет им не пересекаться при выполнении смежных работ. Благодаря такому подходу, проект выйдет обоснованным и правильным с технической точки зрения, а работа получится слаженной и эффективной.
Эстетика и продуктивность климатической системы - результат общей работы
Коммуникация между архитектором и дизайнером позволяет составить привлекательную и функциональную систему. Привлечение специалистов разных специальностей не только улучшает качество проекта, но и увеличивает скорость его реализации. Также, это послужит гарантией, что стороны не будут переделывать проект, так как все изменения вовремя согласуются между специалистами, исключая недопонимание.
Взаимодействие со "смежниками" (монтажниками, строителями, электриками)
Для согласования работ компанией Альтер Эйр была разработана спецификация, которая помогает специалистам не мешать друг другу выполнять смежные задачи на одном объекте. В документе подробно описываются этапы для каждого работника, чтобы исключить вынужденный простой, при этом – повысив качество исполнения.
Комплексные проекты на несколько систем - экономия времени и нервов
Комплексный подход к реализации проектов дает возможность предложить заказчику удобную услугу интеграции оборудования в систему «Умный дом». Это позволяет контролировать работу устройств в удаленном режиме, когда заказчик находится далеко от дома.
Одно из главных преимуществ инженерной компании Альтер Эйр – умение объединять разные проекты в единое целое, позволяя клиенту получить весь спектр услуг в одном месте.
Возможность четко спланировать бюджет на климатическую систему
Проектирование формирует понимание о бюджете, а также позволяет увидеть точную смету до начала проведения работ. Оценив стоимость проекта на разных этапах, можно провести своевременную корректировку расходов. Для этого, инженеры предлагают несколько финансовых моделей, каждая из которых предоставляет возможность подбора наиболее оптимального варианта исходя из цены и производительности.
Мы решаем проблему микроклимата в доме начиная от вентиляции, кондиционирования, отопления и заканчивая увлажнением и очисткой воздуха. Делаем так, чтобы все системы продуктивно взаимодействовали между собой и при этом не потребляли много энергии, чтобы сэкономить ваши затраты.
Мы выбрали компанию Альтер Эйр для воплощения нашего крутого инженерного проекта в строительстве собственного дома. Теперь в доме установлены такие системы: отопление с помощью теплового насоса, теплый пол, приточно-вытяжная вентиляция с рекуперацией тепла, позволяющая сохранять влажность и легко дышать свежим чистым воздухом. В доме сохраняется прекрасная температура +22°C – никакой духоты и пыли. Все волшебно!
Посмотрел в интернете несколько фирм и остановился на компании "Альтер Эйр". После того, как побеседовал с их специалистами я понял, что люди очень хорошо разбираются в своем деле. Они толково объяснили, как правильно и с минимальными затратами реализовать отопление дома и вентиляцию. За время проживания в новом доме я уже испытал работу этих систем, а особенно – легкость управления ими. Температура в доме комфортная и держится на заданном уровне. Вентиляция работает не слышно, но заметно – при закрытых окнах с утра дышится свободно и легко, нет пыли. Я очень доволен работой компании "Альтер Эйр" и буду рекомендовать вас как хорошего исполнителя, делающего качественную работу!
Мы рады совместно вести проекты с организациями и самозанятыми специалистами, рекомендовать вас своим клиентам и помогать с инженерной частью на аутсорсе. Дополнительно приглашаем посетить семинары серии "Инженерия в дизайне", где мы на примерах показываем, как грамотно внедрять инженерные системы в интерьеры конечных заказчиков.
Стать партнеромНапишите нам, и наши менеджеры свяжутся с Вами в течение 10 минут
Отправляйте ваши вопросы через эту форму, мы обязательно на них ответим
Сергей МазурИнженер-проектировщик
Оставьте свои данные, и наши менеджеры свяжутся с Вами в течение 10 минут
Отправьте информацию по своему объекту и специалисты Альтер Эйр подберут оптимальное инженерное решение. Мы обязательно свяжемся с Вами в ближайшее время и проговорим все нюансы, чтобы точно понять Ваши потребности и предпочтения. Рекомендуем сразу прикрепить план Вашего помещения - это упростит и ускорит процесс коммуникации, ведь инженер сможет провести консультацию не вслепую, а сразу по визуальному восприятию Вашего дома или квартиры.
Сергей МазурИнженер-проектировщик
